Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici olan bu yemek, özellikle özel davetlerde ve misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Patlıcanın közlenmiş tadı, etin lezzeti ve sebzelerin tazeliği bir araya gelerek unutulmaz bir lezzet şöleni sunar. Bu tarifimizde, patlıcan kapamanın nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız.

Patlıcan Kapama İçin Gerekli Malzemeler

Patlıcan kapama yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 600 gram kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet çarliston biber (doğranmış)
• 2 adet kapya biber (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates rendesi
• 2 adet patates (ince dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kızartma için sıvı yağ
• Üzeri için cherry domates (isteğe bağlı)

Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?

Patlıcan kapama yapımı oldukça pratiktir. İşte adım adım tarif:

1. İlk olarak, kuşbaşı etleri tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Etlerin üzerine sıvı yağı ekleyin. Doğradığınız biberleri, soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin. Biber salçasını ve baharatları da ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
3. Patlıcanları alacalı soyun ve ince şeritler halinde dilimleyin.
4. Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcan dilimlerini arkalı önlü kızartın.
5. Kelepçeli yuvarlak bir fırın kabının içini, kızarttığınız patlıcanlarla çember şeklinde kaplayın. Patlıcanların uçları dışarı sarkacak şekilde dizin.
6. Orta kısma ince dilimlenmiş patatesleri yerleştirin.
7. Hazırladığınız et soteyi patateslerin üzerine dökün.
8. Domates rendesini ve suyunu ekleyin. Bir sıra daha patates dilimi yerleştirin ve sarkan patlıcanları patateslerin üzerine kapatın.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
10. Patlıcan kapama yemeğiniz hazır! Üzerini cherry domateslerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Patlıcan kapama, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. İçerisindeki sebzeler ve etin uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle fırında pişirilmesi, yemeğin lezzetini daha da artırır. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet çekebilirsiniz.

Patlıcan kapama sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da dikkat çeker. Fırın kabından çıkarıldığında, patlıcanların oluşturduğu kubbe şekli, yemeğe görsel bir şölen katar. Üzerine serpiştirilen cherry domatesler ise yemeğin renkli ve iştah açıcı görünmesini sağlar.