Yaz aylarının vazgeçilmezi olan karpuz, doğru tüketilmediği takdirde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuz tüketimindeki gizli tehlikelere dikkat çekerek önemli uyarılarda bulundu. Karpuzun kesildikten sonra kısa sürede tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Göral, aksi takdirde zehirlenme riskinin artabileceğini belirtti.

Karpuzun Kabuğundaki Tehlike

Prof. Dr. Vedat Göral, karpuzun toprağa temas eden bir meyve olması nedeniyle kabuğunda ciddi miktarda bakteri barındırabileceğine dikkat çekti. Karpuzun taşınma, markette bekleme ve evde temas ettiği yüzeyler nedeniyle bakteri açısından risk taşıdığını belirten Göral, şu uyarılarda bulundu:

“Taşıma sırasında, markette, evde birçok yere temas ediyor. Kabuğu üzerinde ciddi oranda bakteri barındırabilir. Karpuzu kesmeden önce mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkamak gerekir. Aksi halde bıçakla yapılan kesim sırasında kabuktaki bakteriler iç kısma bulaşarak gıda zehirlenmesine neden olabilir.”

Karpuzun kabuğunun temizlenmemesi durumunda, kesim sırasında bakterilerin meyveye bulaşmasıyla zehirlenme riski ortaya çıkabilir. Bu nedenle karpuzun tüketilmeden önce mutlaka yıkanması büyük önem taşıyor.

Zehirlenme Belirtileri ve Risk Grupları

Karpuz kaynaklı zehirlenmelerde genellikle bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtiler görülebilir. Prof. Dr. Göral, bu belirtilerin genellikle tüketimden birkaç saat sonra ortaya çıktığını ve hastalığın hafif seyretmesinin yanı sıra bazı vakalarda orta ve ağır tablolarla da karşılaşılabileceğini ifade etti. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf olan bireylerin bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı.

Pikniklerde sıklıkla tüketilen karpuzun açık havada daha hızlı bakteri üretebileceğini belirten Göral, kesilen karpuzun en fazla bir saat içinde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, kesilmiş karpuzun buzdolabında bile uzun süre bekletilmemesi gerektiğini ekledi.

• Karpuz kesilmeden önce kabuğu mutlaka yıkanmalı.
• Kesim öncesi eller yıkanmalı.
• Bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı.
• Kesilmiş karpuz uzun süre dışarıda bekletilmemeli.

Karpuz Tüketiminde Hijyenin Önemi

Prof. Dr. Vedat Göral, yaz aylarında karpuz tüketmenin sağlığa birçok faydası olduğunu belirterek, karpuzun su, şeker ve vitamin içeriğiyle faydalı bir meyve olduğunu vurguladı. Ancak hijyen kurallarına dikkat edilmediğinde zehirlenmeye yol açabileceğini de ekledi. "Karpuzdan korkmayın, sadece kurallara uyun" diyerek sözlerini tamamladı.

Karpuz tüketirken hijyen kurallarına dikkat etmek, olası sağlık sorunlarının önüne geçmek için büyük önem taşıyor. Karpuzu yıkamadan tüketmek, bakteri kaynaklı zehirlenmelere davetiye çıkarabilir. Bu nedenle, karpuzun keyfini çıkarırken sağlığınızı da korumak için hijyen kurallarına uymayı unutmayın.